Un dels llegums més populars de l’Espai Agrari de la Baixa Tordera és la mongeta del ganxet. Malgrat que té un origen incert, es creu que, com altres mongetes, prové de cultius ja consumits per pobles indígenes d’Amèrica i possiblement és una de les primeres plantes conreades per l’ésser humà. La seva arribada a Catalunya no és del tot clara, tot i que diverses hipòtesis apunten que es va introduir entre els segles XVIII i XIX a través dels intercanvis comercials amb l’Amèrica Central i del Sud, especialment per ports del Maresme, des d’on es va difondre cap a altres zones com el Vallès. Documentada per primera vegada a finals del segle XIX amb el nom de “filaire”, aquesta varietat s’ha convertit amb el temps en un producte molt arrelat a la gastronomia local, passant de ser un aliment tradicional de pagès a un ingredient reconegut dins la cuina catalana.
A més de la mongeta del ganxet —la reina dels fesols—, també s’hi conreen el fesol sastre, els fesols menuts i el genoll de crist.
