El projecte d’una productora dins l’obrador compartit de Blanes
Per a qui no conegui el projecte, què és exactament l’Obrador Compartit de Blanes?
És una cooperativa de diferents productors del sector primari de la zona de la baixa Tordera, que tenen l’interès comú de poder oferir als seus clients productes cuinats com cremes, sofregits, mel, etc.
Quines necessitats ajuda a cobrir aquest espai per als productors del territori?
Ens ajuda a poder realitzar preparats cuinats amb productes nostres que tant poden provenir de moments en què hi ha un excés de producció i part d’aquesta es pot derivar a fer aquests preparats, o pot ser de productes exclusivament cultivats per poder donar sortida a preparats estratègics de l’Obrador.
Quin producte o elaboració voleu desenvolupar dins de l’Obrador Compartit?
Principalment farem cremes o sofregits. També productes envasats com per exemple mel, llegums o altres.
Què us permetrà fer aquest espai que fins ara era més difícil?
Doncs fins ara cap productor disposava d’un lloc on poder elaborar productes cuinats, de manera que l’obrador ens ajudarà a poder realitzar aquests productes i complir amb totes les normes de seguretat alimentària pel procés d’aquests aliments.
Què aporta el fet de compartir un espai com aquest amb altres productors?
Comporta dos punts molt importants: el primer no haver de fer una despesa econòmica molt gran, ja que l’Obrador s’ha pogut realitzar gràcies a l’ajuntament de Blanes i a l’Espai Agrari de la Baixa Tordera. Ens han acompanyat i ajudat durant tot el camí per fer possible aquest projecte. I el segon punt és poder treballar conjuntament amb altres productors.
Heu notat més relació o col·laboració entre productors gràcies a aquest projecte?
Sí, perquè l’Obrador ens permet veure’ns els uns als altres i passar més temps junts per tal de crear bones sinergies entre tots.
Què és el que més us il·lusiona d’aquesta nova etapa?
El que més ens emociona és poder elaborar productes que fins ara no podíem realitzar. Una de les altres coses que ens emociona, és que aquests productes siguin ben acceptats pels consumidors.
8. Quin impacte creus que pot tenir aquest projecte en el futur de la pagesia local?
M’agradaria que l’impacte fos important. Cada vegada més, els consumidors necessiten productes més elaborats, ja que no disposen de gaire temps per cuinar. Si arribem a fer una bona difusió del projecte, crec que més consumidors de la zona voldran comprar productes de proximitat amb aquest plus per a ells. I això podria ajudar a que la pagesia local no desaparegués.