Fresc, cruixent i ple d’aigua, el cogombre és un dels grans protagonistes dels mesos de calor i un imprescindible de les receptes més refrescants de l’estiu.
Quan arriba l’estiu, els horts de l’Espai Agrari de la Baixa Tordera s’omplen de productes que ens conviden a preparar plats frescos, i lleugers. Entre ells trobem el cogombre, una hortalissa molt vinculada als mesos de calor i perfecte per eleborar receptes refrescants.
El seu alt contingut en aigua i el seu sabor fresc el converteixen en un ingredient ideal per a amanides, gaspatxos, cremes fredes o simplement per menjar cru. A més, combina especialment bé amb altres productes d’estiu com el tomàquet, la síndria o les herbes aromàtiques.
Consumir-lo en temporada també és una manera de gaudir-lo en el seu millor moment i de continuar apostant pel producte fresc i de proximitat dels nostres camps.
Recepta d’estiu: amanida de cogombre, síndria i feta
Una amanida fresca, colorida i molt fàcil de preparar, perfecta per als dies de més calor.
Ingredients (4 persones)
- 2 cogombres
- ½ síndria
- 150 g de formatge feta
- Un grapat de fulles de menta fresca
- 1 llima
- Oli d’oliva verge extra
- 1 culleradeta de vinagre de poma (opcional)
- Sal
- Pebre negre
Preparació
- Rentem els cogombres i els tallem a rodanxes fines o a daus. Tallem també la síndria a daus d’una mida similar.
- Posem el cogombre i la síndria en un bol o una safata i hi afegim el formatge feta esmicolat.
- Afegim unes fulles de menta fresca i una mica de ratlladura de llima.
- Preparem una vinagreta senzilla amb el suc de la llima, un raig de vinagre, oli d’oliva verge extra, una mica de sal i pebre. L’aboquem per sobre just abans de servir.
- Barregem suaument tots els ingredients i ja la tenim a punt.
El resultat és una combinació de dolç, salat i refrescant, on el cogombre aporta el punt cruixent i fresc que converteix aquesta amanida en una opció ideal per als dies d’estiu.
Una recepta senzilla per aprofitar els productes de temporada i continuar gaudint del que ens ofereixen els horts de l’Espai Agrari de la Baixa Tordera.