La ceba tendra és un tipus d’aliment que convé conservar a la nevera, ja que la seva collita és prematura, concretament en la fase de desenvolupament; d’aquí el seu nom.
La ceba neteja la sang i els teixits. Actua com antibiòtic natural, de manera que és combatible amb constipats i bronquitis. Permet reduir el colesterol dolent i augmentar el bo.
A la cuina, la ceba tendra combina a la perfecció en una amanida per les seves característiques, més suau, dolça i menys picant que la resta de varietats.També es pot menjar fregida, bullida, rostida, crua, en sopes, salses i guisats entre d’altres. Els processos culinaris (fregit, cocció…) de la ceba pràcticament no fan perdre les propietats d’aquesta hortalissa, el que la fa molt versàtil.
