El tomàquet és un dels productes més emblemàtics de l’horta mediterrània. Originari d’Amèrica del Sud, va arribar a Europa al segle XVI i amb el temps s’ha convertit en un ingredient essencial de la cuina catalana. A l’Espai Agrari de la Baixa Tordera, el seu cultiu es beneficia del clima suau i de la proximitat al mar, que afavoreixen un bon desenvolupament del fruit i un sabor equilibrat. Presenta una gran diversitat de varietats, amb diferències de mida, forma i intensitat gustativa, però en general destaca per un gust fresc, lleugerament àcid i dolç alhora. Es consumeix tant en cru com cuinat, en amanides, salses o conserves. El seu alt contingut en aigua i antioxidants el converteix en un aliment saludable i molt present en la dieta diària.
El tomàquet de penjar, emblemàtic de la zona, es cull quan comença a madurar i es penja per allargar la temporada, oferint un sabor concentrat i autèntic.
Tomàquet del pebrot és una altra varietat tradicional catalana que es cultiva a l’Espai Agrari de la Baixa Tordera.
